鳥はむが残っていたしあまり料理をする時間がなかったのでサンドイッチにした。パンにレタスを二重に敷いて、鳥ハムをちぎって乗せ、その上にマスタードマヨネーズソース（マスタード：マヨネーズ：生クリーム＝2:2:1くらいで）を塗って挟む。付け合わせは買…

数日がかりで鳥はむを作って、結局茹で鳥になってしまったのだがおいしいスープが取れたのでポトフに。鳥はむは、冷蔵庫に入れるところまではリンク先まとめサイトの「初心者用レシピ」を参考にして、そこから先はオールアバウトのページを参考にした（冷蔵…

冷蔵庫に一年以上あるポーランドピクルスを消費すべく調理。いろんなレシピをごたまぜにして作った。参考はこことこことここ 材料 牛肉（キャセロールステーキなる肉）500g にんじん 2本 新じゃが 普通のジャガイモ中くらい4つ分くらい フェンネル茎部分 セ…

夫の実家が山口県なので、結婚してから「しそわかめ」を食べるようになった。「しそわかめ」とはわかめ主体のソフトなふりかけに、シソ風味がついてゴマも入っているというものである。塩辛さも適度で、ほのかに甘みもありおいしい。荷物に入れて送ってくれ…

晩ご飯はフラムクーヘン。イギリスの粉のせいなのか、べたついて成形しにくいけど打ち粉をはたいてなんとか丸くのばした。今日の具は、タマネギ＋ベーコン＋チーズと、タマネギ＋チーズと、タマネギ+チーズ（以上ベースはクレームフレーシュとナツメグと塩胡…

スウェードのグリル、ブロッコリーのバター焼き、チポラタソーセージのグリル。 スウェードのグリルはおいしかったけど何かが足りない気がする。別の料理法の方がおいしいんでないかな。スープとか。それか、ハーブがきつすぎたのかな。ブロッコリーのバター…

お茶会をしたのでクッキーを二種類焼いた。チョコチップオートミールクッキーとクルミクッキーなんだけど…チョコチップオートミールが普段と様子が違っていて、焼いてもあんまりサイズが変わらなかったし、生地が妙に固かった。バターをふわふわになるまで混…

一人なので料理へのモチベーションが上がらない。この間初めて買ったTESCOのナン（味いまいち）をピザのようにして食べた。一枚には、モッツァレラとチェダーを乗せて胡椒を振り、もう一枚には、クレームフレーシュを塗りスプリングオニオンを乗っけてナツメ…

パンを引き続き焼いている。こちらの小麦粉は日本の小麦粉よりもグルテンが少ないそうで、日本のレシピに従うと膨らまない、ぱさぱさのパンが焼き上がる。グルテンを加えて焼くとよいそうなんである。近所のスーパーに売っているのかどうか分からないが、と…

まだできていない。チョコレートケーキに添える生クリームがたくさん余ったので、それで作る。まず、レーズンの砂糖シロップ煮を作り、外にしばらく放置してからラム酒を注いだものを作る。ラム酒と砂糖を加えた生クリームを六分立てにして、そこにさっきの…

上から 横から 作ったのは昨日。シンプルながら爽やかにおいしく、ぜひ違う果物でも試してみたい。

1月8日づけのとほとんど同じ。 材料 鶏の足2本 にんじん1本 たまねぎ2個 マッシュルーム100gくらい セロリ2本 にんにく1かけ 赤ワイン400ccくらい ホールトマト500cc サラダ油 スープの素4分の1かけ 香辛料：ローリエ2枚、パセリ適当 作り方 肉は、流水で洗…

にんじんのスープ 材料 にんじん2本 ねぎ（エシャロット？）半分 セロリ1本 バター適当（大さじ二杯くらい） スープの素4分の1かけ 塩少々 パセリ 作り方 ねぎをフードカッターにかけて、圧力鍋にバターを熱したところに入れて弱火で炒める。 にんじんとセロ…

焦げた。焦げなかったらもっとおいしかったのにと思う。玉ねぎを炒めたものと水分をちゃんと攪拌しなかったことが敗因だろう。 肉はかたまりで入れて、煮上がったあとで切り分けました。 材料 牛肉（スープ用）500g にんじん1本 たまねぎ2個 大根1本（日本の…

チキンカレーを作った。思わぬおいしさ。このページを参考にしました。A玉ねぎ小２個にんにく２かけしょうが１かけ Bクミン適当ローリエ２枚シナモン適当カルダモン適当クローブ５個ナツメグ適当 鶏の脚２本カレー粉カレールー５かけトマト１缶（今回はペー…

朝 レンズ豆スープ パンケーキ（バターを分量の二倍にしたらうまかった） 昼 ビオベーカリーでオートミールパン（全粒粉パンに、干しぶどうとナッツ類が入っており、オートミールをまぶして焼いてある）とコーヒー 夜 サラミ ワイン二杯 ズッキーニのオーブ…

堀井和子のレシピでパンケーキ。重曹とベーキングパウダーを半々で入れている。そのためか、少し薬品ぽいような味がして、あっさりしている。バターミルクのせいでもあるらしい。日本で普通に食べているホットケーキよりあっさりしていて薄っぺらい。そのま…

クリスマスパーティ（一昨日）に、ケーキを焼いた。家でよく母が焼いていたチョコレートケーキだが、型がドーナツ状のものだったためか出来上がりのイメージが若干違った。きちっと膨らんでたのでまあよし。

夕食：圧力鍋で鶏スープを作り、それを元に鶏フォー。圧力鍋の調子が悪くやたらと時間がかかったが、二人して奇声を発しながら食べるほど美味。フォーはゆですぎだったような気がする。a few minutesって何分だよ。 鶏スープの材料は鶏の足、水、長ネギ（エ…

鶏の胸肉の蒸し物。肉は塩、胡椒、ローズマリーをまぶしておく。オリーブオイルを温めて、にんにく、マッシュルーム、玉ねぎの輪切りを入れて、火が通ったら肉を入れて、じゃがいもも入れる。水を少し入れて、パセリも加え、蓋をして弱火で蒸し煮にする。肉…

取り付かれたようにトルコ情報を集めていますが、東京に来てから2つトルコ料理屋に行ったのでメモを。 池袋のカッパドキア http://r.gnavi.co.jp/g186100/ http://www.cappadocia-tokyo.com/ 例の如くベリーダンスも見れます。わたしが行ったときはやってい…

トマトのパスタを夕食にする。トマト二個を適当に切る。温めたオリーブオイルに刻んだにんにくを入れて香りを出したところでトマト投入。どろどろのソース状になるまで混ぜる。バジルも入れる。塩コショウで味を調え、パスタを混ぜて完成。見た目はともかく…

れんこんの梅じゃこ和えと、納豆ごはんを夜に食べた。明日のために大根とツナの煮物も作った。お昼はパンとヨーグルトと土曜日に作ったキャベツのシチュー。

シチューというか、シチューの素を使ったミルク煮込みのようなもの。 キャベツ半分を適当にざく切りにする。鍋に水を少しだけ入れて、キャベツと肉類（ソーセージを細かく切ったものなど給食っぽくてよさそう）を蒸し煮にする。シチューにするつもりがなかっ…

会社の人がよく焼きそばをお昼にもってくるので、うらやましくて麺を買って作ってみている。週アスに載っていたお店の真似をして、麺を入れるときに入れる水をだし汁にしたら、おいしい。全然違う。だし汁が面倒なときには、中華スープの素を溶かして入れて…

柚子こしょうとマヨネーズで味つけ。テレビで見たものだが、結局それらしきレシピをネットで検索して作った。本来は、ホタテ缶を使うべきところ、ないのでツナ缶で代用した。これはこれでおいしいけど、ホタテだったらもっとコクがあって、少し高級感のある…

「バルカンをフィールドワークする」に載っていたバルカン風お米料理がおいしすぎたので、自己流で作ってみた。材料は人参、玉ねぎ、セロリ、パセリ、鶏肉、塩。食べてみるとやはりオリジナルのトマトベースの方がおいしい気がした。でも、これはこれで冷め…

餃子鍋を作った。きちんと作り方どおりの分量で作ったのに、やたらとたくさんの餃子ができてしまった。分量の三倍くらいは、軽くあったようだ。明日の朝もこれで食べれるけどあまりうれしくない。

先週学んだものを家でも。このためにわざわざクミンを買ったけれども今後他の料理にどう使うのかが分からない。 トマト煮込みなのに全然酸っぱくないのは砂糖のおかげらしい。本当はワインを入れるべきところ、賞味期限切れの日本酒を利用した。でも特に問題…

トマト缶とツナのパスタ。たまねぎのみじん切りとニンニクをスライスしたものを炒めて、ツナ、パセリ、ナツメグ、ホールトマト缶と水を加えて煮る。お砂糖、塩、胡椒も入れて。油はオリーブ油がよかったけどなかったのでサラダ油で代用。今までお砂糖は入れ…