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「バルカンをフィールドワークする」に載っていたバルカン風お米料理がおいしすぎたので、自己流で作ってみた。材料は人参、玉ねぎ、セロリ、パセリ、鶏肉、塩。食べてみるとやはりオリジナルのトマトベースの方がおいしい気がした。でも、これはこれで冷めてもコクがあり、おいしい。明日の弁当に持っていこうかと思ったけど、お米を洋風に料理するのは抵抗がある人も多いから、家で細々食べようかな。
この料理は調味料が塩とパセリだけなのに、甘みと深みがあるところがすごい。オリジナルには肉すら入ってない。ポイントは弱火でじっくりと炒めた玉ねぎにあるのか？薄味なので日本人にも好まれるんじゃないかと思う。