鶏のトマト煮

1月8日づけのとほとんど同じ。
材料

• 鶏の足2本
• にんじん1本
• たまねぎ2個
• マッシュルーム100gくらい
• セロリ2本
• にんにく1かけ
• 赤ワイン400ccくらい
• ホールトマト500cc
• サラダ油
• スープの素4分の1かけ
• 香辛料：ローリエ2枚、パセリ適当

作り方

1. 肉は、流水で洗って水気をキッチンペーパーで取り、塩、胡椒、ローズマリーをまぶしておく。
2. 玉ねぎとにんにくをフードカッターで粗みじんにして、圧力鍋に入れ、サラダ油で炒める。
3. 油をしいたフライパンで肉に軽く焦げ目をつける。
4. にんじん（輪切り）、マッシュルーム（半分に切る）、セロリ（ぶつ切り）を圧力鍋に入れて軽く炒める。
5. 赤ワイン、トマトピューレ、水ホールトマト缶に一杯を圧力鍋に入れて混ぜ、その後3の肉を圧力鍋に入れ、スープの素、香辛料、塩ひとつまみを入れてふたをする。
6. ピンが上がったら弱火にして、20分間加圧。その後放置。

問題点

• ローズマリーは不要だった
• 鶏の皮を取らなかったので、油でぎとぎとになった。あとで油を取りのぞいたが、最初から皮を取って調理をするべきだった。

もうスープの素は要らないんじゃないかと思うけど、おまじない的に使ってしまう。