鶏肉のピリ辛煮

先日の鶏肉を冷凍してあったのを調理。

• 材料
  • 鶏肉150g
  • ジャガイモ好きなだけ
  • たまねぎ1個
  • 豆板醤1.5
  • 砂糖大さじ1
  • 醤油大さじ2
  • 日本酒大さじ2

1. つくりかた
   1. ジャガイモは櫛形に切り、ジャガイモも一口大より少し大きいくらいに切る。
   2. だし汁に鶏肉とジャガイモとたまねぎを入れる。
   3. 沸騰したぐらいで調味料を入れ、落としぶたをして弱火で煮る。

豆板醤を入れすぎたのか辛いだけ。コクが足らない。何を入れたらいいのだろうか。砂糖も入れすぎたような気がする。砂糖も醤油を減らして、味噌を入れたりしてもいいのかも。